Um dos mais populares cortes nobres argentinos, o Bife de Chorizo, integrante da nossa seleção de carnes nobres do mês de junho, é reconhecido por sua maciez e suculência, tendo como preparo recomendado grossas fatias preparadas na brasa para manter suas características tão apreciadas.
Para acompanhar, que tal uma bela farofa à brasileira? Um prato rápido, prático e delicioso! Vamos à receita?
Ingredientes para preparar o Bife de Chorizo com farofa à Brasileira
• Bife de Chorizo
• Óleo de girassol
• Sal grosso
• 100 g de bacon picado finamente
• 100 g de linguiça calabresa defumada picada finamente
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo do Bife de Chorizo com farofa à Brasileira
Preparo da Farofa
- Numa panela, coloque o bacon e a calabresa picados para fritar sem óleo (o bacon já tem gordura suficiente). Quando estiverem dourados, acrescente o azeite e a cebola picada e refogue até que a cebola ficar transparente.
- Coloque farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até atingir a coloração amarelada típica da farofa.
- Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar.
- Retire do fogo, adicione os ovos picados e tempere com sal a gosto.
Preparo do Bife de Chorizo
- Corte o Chorizo em bifes de 4 cm de espessura.
- Pincele os pedaços com óleo de girassol e salpique sal grosso.
- Leve à grelha por aproximadamente cinco minutos de cada lado em fogo médio.
- Ao retirar, aguarde um pouco antes de cortar a carne, para seus sucos se espalhar.
- Corte em fatias finas e sirva com a deliciosa farofa à brasileira.
Dica do churrasqueiro: Ao retirar a o bife de chorizo da grelha, aguarde aproximadamente 1 minuto antes de fatia-la. Isso fará com que os sucos se espalhem novamente pela peça, mantendo sua maciez e suculência.
Confira também: Como fazer churrasco de bife de chorizo perfeito.
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Essa receita foi criada em parceria com nossos parceiros: KChurrasqueiras Gourmet.
