Receita de Filé Mignon Suíno com molho de geléia e cuscuz marroquino! Uma receita deliciosa para seu dia-a-dia ou para momentos especiais!
Bora aprender essa deliciosa receita de filé mignon?!
PARA O FILÉ MIGNON SUÍNO
Filé Mignon Suíno com molho de Geléia – Ingredientes:
- 1 peça de filé mignon suíno (cerca de 650 g)
- ¼ de xícara (chá) de geleia de manga e maracujá caseira
- ½ cebola
- ⅓ de xícara (chá) de água
- azeite a gosto
- 1 pitada de açúcar
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- sal e pimenta-do-reino moída na hora na hora a gosto
Filé Mignon Suíno com molho de Geléia – Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Com a faca, retire e descarte a fáscia e qualquer excesso de gordura da peça de filé mignon suíno.
- Na tábua, tempere o filé mignon com o gengibre em pó, sal e pimenta-do-reino. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e esfregue com as mãos para temperar toda a superfície da carne.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente o filé mignon. Deixe dourar, sem mexer, por cerca de 4 minutos e vire a carne com uma pinça para dourar toda a superfície por igual. Desligue o fogo e transfira o filé mignon para uma assadeira untada com azeite.
- Regue a peça com mais um fio de azeite e leve ao forno para terminar de assar por cerca de 40 minutos – o filé mignon suíno deve ser servido ao ponto, espete com uma faquinha e verifique: se o líquido ainda sair com sangue deixe assar por mais alguns minutos.
- Enquanto isso, descasque e pique bem fino a cebola. Volte a frigideira ao fogo médio (não precisa lavar, o queimadinho da carne deu sabor à receita), regue com mais um fio de azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e de açúcar e refogue por cerca de 10 minutos até ficar bem dourada. Regue com ⅓ de xícara (chá) de água e raspe bem o fundo da frigideira com a espátula para dissolver todo o queimadinho. Misture bem a geleia e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto – se quiser um molho mais fluido acrescente água aos poucos. Transfira para uma molheira e reserve.
Enquanto o filé mignon termina de assar, prepare o cuscuz marroquino.
PARA O CUSCUZ MARROQUINO
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
- ½ xícara (chá) de ervilha congelada
- ⅓ de xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e sem sal
- 1 xícara (chá) de água fervente
- azeite a gosto
- 1 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 maço de coentro lavado para servir
- 1 maço de salsinha lavado para servir
Modo de Preparo:
- Numa tigela média, coloque o cuscuz marroquino, as ervilhas e tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de azeite. Regue com a água fervente e misture bem. Tampe e deixe abafado por 5 minutos para hidratar.
- Solte o cuscuz com um garfo, junte o amendoim e misture bem. Numa tigela destaque as folhas de salsinha e coentro, tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e misture bem.
- Retire o filé mignon do forno e corte em fatias. Sirva a seguir com o molho de geleia, acompanhado do cuscuz marroquino e saladinha de ervas.
Essa deliciosa receita foi criada pelo site Panelinha!
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